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醇正鳳香 ? 唯一經典

酒史留痕張能臣

在中國酒文化歷史上,元代以前關于酒的專著很少,流傳下來的就更少了。在少數的酒書中,《酒名記》是很突出的一部,幾乎記錄了北宋時期所有的名酒。作者張能臣,生平不詳。

在《酒名記》中,記錄了北宋時期的西鳳酒代表——陜西鳳翔府橐泉酒。關于橐泉,宋人蘇東坡在《秦穆公墓》一文中記載“橐泉在城東,墓在城中無百步。乃知昔未有此城,秦人以泉識公墓”。由此可知,秦穆公墓在鳳翔城中,而橐泉則在鳳翔城東。《酒名記》中所載“陜西鳳翔府橐泉酒”就是用橐泉泉水釀造的名酒。現在,西鳳酒的產地鳳翔縣柳林鎮距城不過幾公里。由此說明,西鳳酒與北宋時期的名酒橐泉一脈相承。


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